Cogumelos Panados

Ingredientes

1 Embalagem de Cogumelos Frescos Inteiros
Sal
Azeite
Cebola
Limão
Pão Ralado
1 Ovo

Preparação:

1.Numa frigideira com azeite aloure a cebola picada. Junte os cogumelos inteiros e tempere com sal.
2.Salteie por 5 minutos. Retire do lume e esprema o limão por cima dos cogumelos.
3.Coloque uma frigideira com óleo a aquecer.
4.Num prato fundo ou tigela bata o ovo.

5.Noutro prato idêntico, coloque o pão ralado
6.Passe os cogumelos no ovo e depois no pão ralado e frite em óleo bem quente.

7.Escorra sobre papel absorvente e sirva morno ou frio.

Sugestão:

-Aromatize o pão ralado, com alho em pó e/ou ervas aromáticas.
-Sirva como entrada disponibilizando um molho alioli a receita em
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/maionese.HTML

Preparação Fácil

Tempo: 20 minutos

Bom Apetite

Pão de Ló à Antiga

Ingredientes:

8 Ovos
500g Açúcar
250g Farinha
1 Colher de chá de fermento

Margarina para Untar
 

Preparação:

1.Misture muito bem o açúcar, a farinha, as gemas e o fermento.

2.À parte bata as claras em castelo bem firme.
3.Junte as claras em castelo ao preparado e misture com cuidado sem bater.
4.Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha, deite o preparado na forma.
5.Leve ao forno a 175ºC durante 30 a 40 minutos.
 

Sugestão / Nota:

-Se preferir pode cozer o seu Pão de Ló, numa forma forrada com papel vegetal untado com margarina e também polvilhado com farinha.
-O Pão de Ló é feito sempre em proporção, ou seja a quantidade de Açúcar será sempre o peso dos ovos e a farinha metade desse peso.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 45 minutos

Delicie-se

Especialidade da nossa Maducha

Bolo de Canela

Ingredientes:

7 Ovos

200g Açúcar
150g Farinha
2 Colheres (sopa) Canela em pó
2 Colheres (sopa) Canela em pó para polvilhar
2 Colheres (sopa) Açúcar para polvilhar
 

Preparação:

1.Coloque num tacho os batidos ovos, açúcar e leve ao lume brando cerca de dez minutos mexendo sempre. Retire do lume.

2.Junte a farinha e a canela e mexa bem.
3.Pré-aqueça o forno a 180ºC
4.Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
5.Verta o preparado no tabuleiro.
6.Leve ao forno durante 15 minutos.
7.Num recipiente misture a restante canela com o açúcar para polvilhar.
8.Desenforme o bolo e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.

Sugestão:

-Este bolo merece um chá e companhia.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Delicie-se

Bifinhos de Vaca de Tomatada

Ingredientes

1kg Bifinhos de Vaca Finos

4 Cebolas
500g Tomate Maduro Pelado
4 Alho
100 ml Vinho Branco
3 Colher (sopa) Polpa de Tomate
Azeite
Louro
Noz-Moscada
Pimenta
Sal
 

Preparação

1.Tempere a carne com sal, pimenta, noz-moscada, louro e vinho branco e reserve.
2.Corte a cebola em rodelas finas, pique o alho e corte o tomate em pedaços pequenos.
3.Num tacho com um pouco de azeite, refogue a cebola e alho por 5 minutos.
4.Junte o tomate, mexa, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos.
5.Junte a polpa de tomate, mexa e junte a carne com os temperos.
6.Verifique se a carne está coberta pelo molho, se necessário acrescente um pouco de vinho ou água.
5.Leve a lume brando no tacho tapado e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, agitando o tacho de vez em quando.
 

Sugestão:

-Sirva com um Arroz Branco
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

ou Puré de Batata, receita em
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação Fácil

Tempo 50 minutos
 

Bom Apetite

Tarte de Lima

Ingredientes:

1 Lata de Leite condensado
200g de Manteiga sem sal
50ml de Leite
1 Iogurte Natural
1 e ½ Pacote de Bolacha tipo Maria
2 Folhas de Gelatina
2 Limas

Preparação:

1.Triture as bolachas com a ajuda da varinha-mágica, derreta a manteiga e junte a bolacha, amasse tudo até ficar uma massa. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa de bolacha.
2.Num tacho aqueça o leite e deixe dissolver as folhas de gelatina.
3.Num recipiente deite o leite condensado, o iogurte, raspe as limas e de seguida esprema-as e junte, misture tudo.
4.Junte o leite quente e envolva muito bem.
5.Deite o preparado na tarteira e leve ao frio pelo menos uma hora.

Sugestão: - Pode optar se não tiver limas fazer com limão ou laranja.

Preparação: fácil
Tempo:15 minutos + 1 hora de refrigeração

Delicie-se!

Quiche Bacon e Cogumelos

Ingredientes

1 Massa Quebrada

400g Cogumelos Frescos

250g Bacon em Tiras

1 Cebola

Salsa

2 Colher (sopa) Azeite

5 Ovos

400ml Natas (2 embalagens), pode substituir por 3 Iogurtes Naturais.

100g Queijo Ralado da sua preferência (normalmente da Ilha)

Pimenta

Sal

Preparação

1.Coloque um wok ou frigideira ao lume com o azeite, junte a cebola picada e deixe dourar.

2.Junte o bacon e deixe alourar um pouco.

3.Junte agora os cogumelos laminados e deixe cozinhar até que comecem a amolecer.

4.Pré-aqueça o forno a 180ºC.

5.Numa tijela, misture os ovos com as natas ou iogurte, tempere com sal, pimenta e a salsa.

6.Forre uma tarteira com a massa quebrada sem retirar o papel vegetal que acompanha, pois dispensa untar a forma e ajuda a desenformar direito, pique a massa no fundo da tarteira.

7.Deite o refogado de bacon e cogumelos na tarteira e cubra com a mistura dos ovos e natas.

8.Polvilhe com o queijo ralado.

9.Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até dourar por cima.

10.Desenforme morno e sirva.

Sugestão:

.Ideal para refeição ligeira iu lanche com uma bela salada.

.Crie a sua própria Quiche com os ingredientes da sua preferência.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos.

Bom Apetite

Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:
4 pessoas

600 g de Carne de Porco

1,5 kg de Amêijoas
2 Cebolas
2 Alhos
4 Tomates
2 Colheres (sopa) de Banha de Porco
Pimenta
Salsa
Sal

Para a Marinada:

Massa de Pimentão
1 Colher (sopa rasa) de Colorau
1 Folha de Louro
2 Cravinhos
4 Alhos pisados
2 dl de Vinho branco
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Corte a carne de porco em bocados pequenos.

2.Junte a massa de pimentão, vinho branco, a folha de louro, os cravinhos, os alhos pisados, sal e pimenta. E deixe marinar. Normalmente da noite para o dia seguinte, mas nunca deixei mais que 3 horas.
3.Demolhe as amêijoas durante 4 a 6 horas com sal, para libertarem a areia. No caso de optar por congeladas, basta que as passe por agua corrente e deixe escorrer
4.Corte as cebolas às rodelas, os alhos e o tomate sem pele, junte 1 colher de banha e deixe refogar num tacho. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozinhados.
5.Adicione as amêijoas escorridas e lavadas. Quando abrirem tempere com sal e pimenta e deixe ferver alguns minutos.
6.Numa frigideira coloque 1 colher banha, e a carne escorrida da marinada e leve ao lume a fritar, quando estiver frita, junte 3 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante uns 5 minutos.
7.Misture a carne com as amêijoas, polvilhada com salsa picada.
 

Sugestão:

-Acompanhe com batatas fritas aos cubos.

-Finalize com uma Sericaia a receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/sericaia.html

Preparação: fácil

Tempo: 30 minutos + 3horas de marinada

Bom Apetite

Filetes Recheados com Farinheira

Ingredientes:

4 pessoas

4 Filetes de Peixe

1 Farinheira
½ Alho Francês
Azeite
Pimenta
Sal

Preparação

1.Retire a pele à farinheira e coloque numa frigideira até que a gordura da farinheira derreta um pouco, de seguida junto o alho francês previamente cortado às rodelas, deixe cozinhar até o alho francês esteja cozinhado mexendo de vez em quando.

2.Coloque os filetes numa tábua de cozinha e ponha um pouco do preparado anterior, enrole e ate com um fio de culinária. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
3.Numa frigideira com azeite já quente, coloque os filetes e deixe cozinhar, virando-os com cuidado até que fiquem cozinhados.

Sugestão:

-Acompanhe com Arroz de Alho a nossa receita em: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-de-alho-frito.html

-Ou um belo Puré de Couve Flôr a nossa receita em:
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/pure-de-couve-flor.HTML

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Pudim de Abóbora e Coco

Ingredientes:

Pudim

500g Abóbora
250g Açúcar
50g Coco
50g Manteiga
1 Colher (sopa) de Maisena
3 Ovos

Caramelo de Laranja

1 Chávena (chá) Açúcar
¼ Chávena (chá) Água
1 Laranja (sumo)
Raspa de uma laranja

Preparação

1.Num tacho com água a ferver ponha a abobora cortada aos pedaços até ficar cozida. Escorra e com uma varinha mágica reduza a puré.

2.Num recipiente junte o açúcar, o coco, a manteiga, a maisena, os ovos e o puré da abobora e misture tudo muito bem com a ajuda de uma batedeira.
3.Junte o sumo e a raspa de laranja e leve novamente ao lume só para engrossar um pouco.
4.Para a Caramelo, num tacho junte o açúcar com a água e deixe ferver mexendo sempre até obter o caramelo. Retire do lume.
5. Deite o caramelo no fundo da forma de pudim e coloque o preparado de abobora, leve a cozer em banho-maria no forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 50 minutos.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 1h10 minutos

Delicie-se

Creme de Ervilhas com Presunto

Ingredientes:

400g Ervilhas

150g Presunto

2 Cebolas (1 Média + 1 Pequena)

Hortelã

1 Cubo de Caldo de Legumes

Azeite

Sal

Preparação:

1.Pique finamente a cebola maior e refogue em azeite na panela.

2.À parte, dilua o cubo em cerca de 1 litro de água quente. Reserve

3.Na panela, junte um pouco de hortelã, as ervilhas e cubra com o caldo de legumes. Deixe ferver cerca de 10 minutos.

4.Numa frigideira com um pouco de azeite, frite o presunto em cubos ou tiras finas com a outra cebola picada.

5.Retire a hortelã da panela e triture bem os restantes ingredientes.

6.Sirva cada prato com um pouco de presunto frito e cubra com o creme de ervilhas.

Sugestão:

.Disponibilize alguns Croutons, para quem apreciar.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Bolo de Mel da Beira Baixa

Ingredientes:

60g Mel

4 Ovos
300g Açúcar
4 dl Leite
Canela em pó
150g Manteiga
200g Farinha
10g Fermento
 

Preparação:

1.Bata os ovos com o açúcar, junte o mel e um pouco de canela e misture.

2.Adicione o leite a manteiga, farinha e o fermento e bata muito bem.

3.Unte uma forma com manteiga e coloque o preparado.
4.Leve ao forno previamente aquecido a 160ºC durante 45 minutos.
 

Sugestão:

- Polvilhe com açúcar em pó.

 

Preparação: Fácil

Tempo: 50 minutos

Delicie-se

Chocos Grelhados com Molho

Ingredientes

1kg Chocos Pequenos Limpos e Congelados

1 Cebola

4 Alhos

1 Colher (Chá) Pimentão

Vinagre de Vinho Branco

1 Limão

Pão de mistura em fatias.

Azeite

Sal

Pimenta

Coentros

Preparação

1.Deixe descongelar os chocos. Escorra.

2.Tempere com sal e sumo de limão.

3.Descasque os alhos e cebolas e pique finamente.

4.Coloque a cebola e alhos picados num tacho e leve ao lume com um pouco de azeite, até a cebola ficar macia.

5.Junte o pimentão, vinagre, sal e pimenta. Mexa e deixe ao lume até ferver. Desligue o lume e reserve.

6.Grelhe os chocos, cerca de 10 minutos.

7.Torre as fatias de pão, esfregue com um dente de alho e regue com um pouco de azeite.

8.Junte os chocos ao molho.

9.Coloque os chocos e molho sobre o pão torrado e polvilhe com os coentros picados.

Sugestão:

.Sirva como petisco ou como refeição acompanhados por batata cozida.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Biscoitos de Noz

Ingredientes

200g Margarina

250g Açúcar Mascavado

400g F arinha

100g Miolo de Noz

2 Ovos

Preparação

1.Misture a Margarina com o Açúcar até que esteja bem cremoso.

2.Sem parar de mexer/bater, junte os ovos.

3.Triture o miolo de noz, ou parta bem pequeno e junte à mistura.

4.Junte a farinha e misture até obter uma mistura homogénea.

5.Deixe a massa repousar cerca de 20 minutos.

6.Pré-aqueça o forno a 180ºC

7.Com a massa faça pequenas bolas, e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

8.Leve ao forno por 10 minutos até dourar.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Delicie-se

Migas Doces

Ingredientes:

2 Pães pequenos

6 Gemas
3 dl de Água
280 g de Açúcar
Canela
 

Preparação:

1.Leve a água ao lume com o açúcar até este derreter.
2.Corte os pães em bocadinhos e adicione à calda e deixe ferver.
3.A parte bata as gemas com um grafo, e incorpore-as a mistura que está ao lume, em fio e mexendo sempre.
4.Deixe cozinhar, não parando de mexer até engrossar.
5.Deite numa travessa e polvilhe com canela.
 

Sugestão:

-É uma ótima forma de aproveitar o pão que entretanto vai ocupando o congelador, e ao mesmo tempo conseguir uma deliciosa sobremesa.

 

Preparação fácil 30 minutos

Delicie-se

Mexilhões Gratinados

Ingredientes:

400g de Mexilhão meia casca

2 Tomates
2 Cebolas
2 Alhos
Pão Ralado
Béchamel
20g de Presunto
Ramo de coentros
Pimenta Preta ou uma mistura de pimentas
Sal

Preparação:

1.Pique a cebola para um tacho com azeite e deixe refogar, de seguida ponha o alho picado e o tomate cortado aos cubos

2.Quando o tomate começar a largar água coloque os mexilhões tempere com um pouco de sal e mistura de pimentas, pique os coentros e junte, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 8 minutos.
3.Passe os mexilhões e o refogado para um tabuleiro, regue com molho Béchamel e polvilhe com pão ralado.
4.Leve ao forno até ficar gratinado cerca de 20 minutos.
5.No final pique o presunto cortado finamente e ponha por cima.

Sugestão:

-Acompanhe os mexilhões com salada.

-Pode optar por preparar a nossa receita de Béchamel http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/molho-bechamel.html

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom Apetite