Sopa de Cogumelos Frescos

Ingredientes:

(4 pessoas)

600 g de Cogumelos frescos

5 Colheres de sopa de azeite

200 g de Batata

200 g de Milho doce

1 Cenoura

1,2 l de Agua

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Numa panela meta o azeite e corte os cogumelos em quartos e leve a alourar.

2.Retire da panela uma tigela de cogumelos e reserve.

3.Junte aos restantes cogumelos, a batata, milho, e a cenoura aos bocados e aloure.

4.Acrescente agua e tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos.

5.Com a varinha mágica reduza a sopa a puré.

Sugestão:

- Sirva o creme com os cogumelos que reservou e se gostar polvilhado com coentros picados.

Preparação: Fácil 
Tempo: 30 minutos

Bom apetite